Trois p'tit gars d'la campagne

03 octobre 2019

Recette de pain express: la baguette magique de Rose

J'aime fabriquer mon pain moi-même. J'aime tellement ça que je pétrit ma pate à la main alors que je possède un robot qui pourrait le faire à ma place.

Je ferais prochainement un article dessus.

Le temp de pousse du pain étant assez long, les jours où je manque de temps, je sors mon arme secrète: la baguette magique de Rose.

J'étais assez dubitative la 1ére fois que j'ai entendu parler de cette recette. En effet, elle nous promet un pain bon comme celui du boulanger, sans pétrissage et avec seulement une heure et demi de pause! Et bien je vous avoue que j'ai été conquise dès le 1er essaie. Le pain est croustillant et la mie moelleuse, vraiment par-fait!

Je vous livre donc la recette:

375 gr de farine de blé

12 gr de levure fraîche

1 c.à c. bien pleine de sel

300 ml d'eau tiède 

Vous mettez tout dans un saladier et vous mélangez avec une cuillère en bois et c'est tout! La pâte est liquide et collante, c'est normal. Vous couvrez avec un torchon propre et vous laissez reposer une heure et demi. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, mettez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un moule à baguette si vous en avez. N'essayez pas de la façonner, elle est toujours aussi collante.

Préchauffez votre four à 240°c, remplissez le lèche frite d'eau et placez-le dans le bas du four.

Enfourneź votre pain à mi-hauteur pour 20 à 25 min, n'hésitez pas à rajouter de l'eau dans le lèche-frite en cours de cuisson. 

Pour savoir si votre pain est cuit, tapez le dessous, si le son est creux, c'est cuit :-)

Je l'ai déjà réalisé avec différentes farines (seigle, sarrasin, épeautre, toujours mélanger avec de la farine de blé), en ajoutant des graines, du pavot, du sésame et même du fromage pour faire des sortes de ficelles apéro. Ça marche toujours!

Régalez-vous :-)

(Voyez comme la mie est belle!!)

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02 octobre 2019

Au fil des saisons

A chaque changement de saison, nous décorons la pièce de vie avec des choses ramassées ou fabriquées par les enfants. 

Les décorations restent jusqu'à la prochaine saison et ainsi de suite.

On rajoute d'autres choses au fil des fêtes et de certaines célébrations religieuse.

C'est très ludique pour les enfants et surtout l'occasion d'apprendre à se repérer dans le temps.

Aujourd'hui, comme c'était mercredi et qu'il pleuvait, je leur ai proposé deux activités manuelles autour de l'automne: une guirlande de pommes et un hérisson avec leur empreinte de main. J'ai accroché leurs créations à la porte-fenêtre, ils sont tout fiers que les gens puissent les voir de l'extérieur :-)

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Brioche végétalienne à la fleur d'oranger

Si il y a bien une chose qui m'agace, c'est le fait que je rate systématiquement la brioche traditionnelle au beurre alors que ma brioche végétalienne est toujours une réussite. Mais enfants en rafolle.

C'est une recette que j'aime faire car elle est assez facile à réaliser et absolument merveilleuse, j'ai fais plusieurs essais pour trouver la consistance parfaite. On obtient une brioche moelleuse et fondante à souhait.

A savoir: mes recettes sont toujours très peu sucrées voire pas du tout, c'est une habitude que nous avons. Vous pouvez bien sûr ajuster la quantité selon vos goût.

Pour une grosse brioche:

380 gr de farine de blé (semi- complète chez moi).

10 gr de levure fraîche

Une pincée de sel

75 gr d'huile d'olive ( ou celle de votre choix)

50 gr de sucre complet

200 gr de lait d'amande (ou celui de votre choix)

Fleur d'oranger

Dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel. Creuser un petit puit dans la farine et mettre la levure emietté. Attention! Le sel et la levure ne doivent pas être en contact car le sel "tue" la levure.

Commencer à battre lentement avec le crochet de votre robot. Ajouter le sucre et l'huile en continuant de battre à la même vitesse.

Ajouter enfin le lait et la fleur d'oranger. A ce moment là, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte se détache seule des parois du bol.

Couvrer d'un torchon propre et laisser pousser. La pâte doit doubler de volume, cela peu prendre plusieurs heures, en fonction de la température et de l'humidité qu'il y a chez vous.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, degazer et façonner la brioche selon vos envies. Laisser à nouveau pousser 1h. Préchauffer le four à 200°c.

Enfourner la brioche et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer.

En espérant que cette recette vous plaira :-)

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